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季節野菜のドライカレー|大人の贅沢!ダッチオーブンで作りたい、おすすめキャンプグルメ

子連れキャンプでは、メニューも子どもに合わせがちですが、大人用に季節野菜のドライカレーでちょっと贅沢してみませんか。スパイシーで、ごろごろジューシーな鶏肉と、季節の野菜を使った、絶品メニュー。

※子どもには「ルーを使わないハヤシライス」が断然おすすめ!

市販のカレールーを使わないので、洗い物が格段に楽なメリットも。ダッチオーブンやスキレットで作りると、よりキャンプ料理を楽しめます。

レシピ、作り方、手順を、写真付きで徹底紹介します。

所要時間:20分

季節野菜のドライカレーに必要な食材・調味料

必要な食材の一例
  • 鶏モモ(1人前300g〜と多めを意識)
  • お好みの旬野菜(夏:ピーマン、ししとう、ズッキーニなど 秋:茄子、かぼちゃ、さつまいも、きのこ類など、何でもOK)
  • ミックスビーンズ
  • しょうが
  • カレー粉
  • ケチャップ
  • ガラムマサラ(あれば)

季節野菜のドライカレーの作り方・手順

1. お米を炊く

ライスクッカー+ツーバーナーでの炊飯が楽

まずは、肝心の炊飯の準備から。

お米を研ぎ(あるいは無洗米を利用)、水加減をして、最低15分、できれば30分はおいてから、火に掛けます。

炊飯は、はんごうよりも、ライスクッカーがおすすめ。

そして火加減が楽なツーバーナーを使えば、ほとんどストレスなく炊きあがります。

火加減は中弱火で一定

特にこだわりがなければ、火加減は、中弱火で一定で、何の問題もありません。きちんと美味しく炊きあがります。

炊飯のコツは水蒸気と煙の判別

最初は、ライスクッカーから水蒸気が吹き上がります。

次第に水蒸気の量が減っていき、底が焦げ始めると、煙に変わります。

水蒸気と煙は、色(煙のほうが濃い)と、においで判別できます。

香ばしいにおいがしたら火を止めるくらいにすると、底にうっすらお焦げができて、おすすめです。

【ポイント!】心配なら、蓋を取って中を確認(必要に応じて味見)してみてください。和食料理店の板前ではないので、蒸らし時間がどうの、蓋を取ったらどうの、と難しく考える必要はありません。

途中で蓋を取っても、しっかり炊きあがりますので、ご心配なく。

2. 食材をカットする

食材は豪快に、大きめカットを意識

炊飯と同時進行で、食材をカットしていきます。

ポイントは、豪快に、大きめを意識すること。野菜は手でちぎってもいいでしょう。

特に鶏モモ肉は、ほおばるくらいのほうが、食べ応えがあって、おすすめです。

また、しょうがは、薄切り、またはみじん切りにします。

3. ダッチオーブンで炒める

ダッチオーブンで鶏モモ肉を一気に炒めていく

サラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りを出します。

続いて、鶏モモ肉を炒めていきます。

鍋や大型のフライパンでも調理できますが、これはダッチオーブンやスキレットが断然おすすめ。

なぜなら、蓄熱性が高く、大量の鶏モモ肉を、一気に炒めていくことができるからです。

もし火の通りが悪ければ、蓋をして、しばらく時間を置きます。

野菜とミックスビーンズを加えて、炒めていく

鶏肉に火が通ったら、野菜とミックスビーンズを加えて、さらに炒めます。

野菜は、火を通しすぎず、食感を残したほうが、美味しく仕上がります。

4. 味付け

味付けはカレー粉と、ケチャップ

野菜に火が通ったら、味付けをします。

調味料は、カレー粉と、ケチャップ。お好みで、ガラムマサラを加えると、スパイシーさが増します。

もし塩分が足りなければ、塩を少量ずつ加えましょう。

また、激辛がいい場合は、野菜にとうがらしを使うと、最高です。

季節野菜のドライカレーの調理に使用した機材等

ライスクッカーで炊飯

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炊飯に使用したツーバーナーの同型品

同サイズのダッチオーブン

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著者プロフィール

寄金 佳一親子キャンプ.com編集長
一般社団法人asobi基地ユニバーシティ 代表理事/asobi基地・関東 アウトドア部 部長/Webメディアディレクター/コンスタントに年間30泊のキャンプを始め、アウトドアフィールドで年間100日近くを過ごす。ファミリー&子どもの引率経験は、のべ2,200名以上。二児の父。