子連れキャンプでは、メニューも子どもに合わせがちですが、大人用に季節野菜のドライカレーでちょっと贅沢してみませんか。スパイシーで、ごろごろジューシーな鶏肉と、季節の野菜を使った、絶品メニュー。
※子どもには「ルーを使わないハヤシライス」が断然おすすめ！
市販のカレールーを使わないので、洗い物が格段に楽なメリットも。ダッチオーブンやスキレットで作りると、よりキャンプ料理を楽しめます。
レシピ、作り方、手順を、写真付きで徹底紹介します。
所要時間：20分
季節野菜のドライカレーに必要な食材・調味料
必要な食材の一例
- 鶏モモ（1人前300g〜と多めを意識）
- お好みの旬野菜（夏：ピーマン、ししとう、ズッキーニなど 秋：茄子、かぼちゃ、さつまいも、きのこ類など、何でもOK）
- ミックスビーンズ
- しょうが
- カレー粉
- ケチャップ
- ガラムマサラ（あれば）
季節野菜のドライカレーの作り方・手順
1. お米を炊く
ライスクッカー＋ツーバーナーでの炊飯が楽
まずは、肝心の炊飯の準備から。
お米を研ぎ（あるいは無洗米を利用）、水加減をして、最低15分、できれば30分はおいてから、火に掛けます。
炊飯は、はんごうよりも、ライスクッカーがおすすめ。
そして火加減が楽なツーバーナーを使えば、ほとんどストレスなく炊きあがります。
火加減は中弱火で一定
特にこだわりがなければ、火加減は、中弱火で一定で、何の問題もありません。きちんと美味しく炊きあがります。
炊飯のコツは水蒸気と煙の判別
最初は、ライスクッカーから水蒸気が吹き上がります。
次第に水蒸気の量が減っていき、底が焦げ始めると、煙に変わります。
水蒸気と煙は、色（煙のほうが濃い）と、においで判別できます。
香ばしいにおいがしたら火を止めるくらいにすると、底にうっすらお焦げができて、おすすめです。
2. 食材をカットする
食材は豪快に、大きめカットを意識
炊飯と同時進行で、食材をカットしていきます。
ポイントは、豪快に、大きめを意識すること。野菜は手でちぎってもいいでしょう。
特に鶏モモ肉は、ほおばるくらいのほうが、食べ応えがあって、おすすめです。
また、しょうがは、薄切り、またはみじん切りにします。
3. ダッチオーブンで炒める
ダッチオーブンで鶏モモ肉を一気に炒めていく
サラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りを出します。
続いて、鶏モモ肉を炒めていきます。
鍋や大型のフライパンでも調理できますが、これはダッチオーブンやスキレットが断然おすすめ。
なぜなら、蓄熱性が高く、大量の鶏モモ肉を、一気に炒めていくことができるからです。
もし火の通りが悪ければ、蓋をして、しばらく時間を置きます。
野菜とミックスビーンズを加えて、炒めていく
鶏肉に火が通ったら、野菜とミックスビーンズを加えて、さらに炒めます。
野菜は、火を通しすぎず、食感を残したほうが、美味しく仕上がります。
4. 味付け
味付けはカレー粉と、ケチャップ
野菜に火が通ったら、味付けをします。
調味料は、カレー粉と、ケチャップ。お好みで、ガラムマサラを加えると、スパイシーさが増します。
もし塩分が足りなければ、塩を少量ずつ加えましょう。
また、激辛がいい場合は、野菜にとうがらしを使うと、最高です。
季節野菜のドライカレーの調理に使用した機材等
ライスクッカーで炊飯
炊飯に使用したツーバーナーの同型品
同サイズのダッチオーブン
耐熱のシリコン製や66ナイロン製トング ※キャンプでは菜箸より機能的な場面が多い
おすすめのカレー粉
アクセントになるガラムマサラ
よくある質問
Q. 子連れキャンプで大人も満足できるカレーメニューはありますか？
「季節野菜のドライカレー」がおすすめです。スパイシーで、ごろごろジューシーな鶏モモ肉と旬の野菜を使います。市販のカレールーを使わないので洗い物が格段に楽で、所要時間は20分です。
Q. キャンプで季節野菜のドライカレーを作る手順を教えてください。
①お米を炊く②食材を大きめにカットする③ダッチオーブンでしょうが、鶏モモ肉、野菜とミックスビーンズの順に炒める④カレー粉とケチャップで味付けする、の4手順です。お好みでガラムマサラを加えます。
Q. キャンプで失敗せずに美味しくご飯を炊くコツはありますか？
火加減は中弱火で一定にし、水蒸気が煙に変わるタイミングを色とにおいで見分けます。香ばしいにおいがしたら火を止めると、底にうっすらお焦げができます。心配なら途中で蓋を取って確認してかまいません。
