キャンプでの、定番絶品グルメの一つと言えば、炭火でカリカリに焼いた、焼きおにぎり。
好きな食材を入れて、我が家だけの焼きおにぎりを楽しんじゃいましょう。
うまい焼きおにぎりに仕上げるコツは、
- 食感のよい具材をたっぷり
- 風味のよい食材・調味料で工夫
- 濃いめの味付けを意識
の3つです。
焼きおにぎりを美味しくするコツ1：食感のよい具材をたっぷり
しらす、かつお節、大葉の焼きおにぎり
焼きおにぎりに、何を入れるかは、個性が出るところ。
それぞれの家庭の味に欠かせない食材や、子どもたちの好きな食材でもいいですね。
おおよそ何でも入れて良いのですが、ポイントは、食感。
焼きおにぎりの具材は、単に味付けになるだけでなく、噛みしめたときの豊かな食感に繋がります。
お米だけよりも、カリカリのじゃこであったり、しゃきしゃきのレンコンであったり、食感に特長があるほうが、美味しく感じます。
具材は、ケチらずにたっぷり入れたほうが、“ごちそう” 感がでますよ。
- 鮭ほぐし
- じゃこ
- しらす（炭火で表面にあるものはカリカリに、中にあるものはやわらかいまま）
- 桜エビ
- シュレッドチーズ
- れんこん
- 山芋
- きのこ類
- ざく切りのネギ類
- えだまめ
- お新香
- ごま
などなど
焼きおにぎりを美味しくするコツ2：風味のよい食材・調味料で工夫
香ばしく焼き上がるように、風味付け
具材が決まったら、風味付けを考えます。
炭火で焼いたときに、香ばしく焼き上がるように、工夫します。
かつお節、しょうゆ、ごま油あたりは定番。
ごま油は、ちょっと高級なやつを持ち込むと、幸せになれます。
大葉や味噌、にんにくあたりも、個性が出ますね。
大人用に、唐辛子味噌や、一味唐辛子など、辛味を使うのも、おすすめです。
- かつお節
- しょうゆ
- 味噌
- ごま油
- 大葉
- ニラ
- みつば
- みょうが
- にんにく
- しょうが
- 唐辛子味噌
- ラー油
- 一味唐辛子
- 焼き肉のタレ
- バター（焼き上がってから乗せて、溶かす）
などなど
焼きおにぎりを美味しくするコツ3：濃いめの味付けを意識
唐辛子味噌と、万能ネギだけの、シンプルな焼きおにぎり。握る前に混ぜ込んで、中まで均一に味がつくようにしよう
焼きおにぎりの味付けは、握る前に、先にしておいたほうが、中まで均一に味がつきます。
焼きながら調味料を塗っていく方法だと、意外なほど染みこんでいかず、中は普通のご飯のまま、というケースが多いので、注意が必要です。
同時に、味付けは、ちょっと濃い目を意識してください。
ふつうのおにぎりもそうですが、塩をけっこう使ったつもりでも、意外と味がつきません。
しっかり味を付けるくらいのほうが、焼き上がって食べるときに、美味しく感じまよ。
注意：にぎりは固めにしっかり！
炭火でこんがり焼きあげる、焼きおにぎりは、良質な炭を使っていれば、基本的に網にくっつく心配はありません。
強力な遠赤外線で、表面をあっという間にパリッとさせてしまうからです。
ただし、具材や調味料がたくさん入りますので、ゆるくなりがちです。
しっかり、固めににぎっておかないと、ひっくり返すときに、バラバラに崩れてしまうケースがあります。
焼きおにぎりのレシピ1／バランスの良さが魅力！しらす、かつお節、大葉の焼きおにぎり
- しらす
- かつお節
- 大葉
- 醤油
- ごま油
- 出汁粉末
焼きおにぎりのレシピ2／大人のピリ辛！唐辛子味噌と万能ネギの焼きおにぎり
- 唐辛子味噌
- 万能ネギ
よくある質問
Q. キャンプの炭火で作る焼きおにぎりを美味しくするコツはありますか？
①しらすやれんこんなど食感のよい具材をたっぷり入れる ②かつお節・しょうゆ・ごま油など風味のよい食材や調味料で香ばしさを工夫する ③濃いめの味付けを意識する、の3つです。具材をケチらずたっぷり入れると“ごちそう”感が高まります。
Q. 焼きおにぎりの味付けは焼きながら塗ればいいですか？
握る前に調味料を混ぜ込んでおくのがおすすめです。焼きながら塗る方法は意外なほど染み込まず、中は普通のご飯のままになりがちです。塩気は思ったより付きにくいので、少し濃いめの味付けを意識すると美味しく仕上がります。
Q. 焼きおにぎりが網にくっついたり崩れたりするのを防ぐには？
良質な炭なら強力な遠赤外線で表面がすぐパリッと焼けるため、網にくっつく心配は基本的にありません。ただし具材や調味料が多いとゆるくなりがちなので、ひっくり返すときに崩れないよう固めにしっかり握っておきましょう。
